В центре Петербурга горожане собрались вокруг огромного немецкого брецеля — традиционной немецкой выпечки, но небывалых размеров. Повара угостили петербуржцев «рекордсменом».
В Никольских рядах представили огромный брецель. Корреспондент НЕВСКИХ НОВОСТЕЙ побывал на месте и показал, как выглядит рекордная выпечка.
Брецель — это национальная немецкая выпечка: соленый или сладкий крендель в форме «скрещённых рук». Его стандартный диаметр около 10-15 см. Но сегодня во дворе Никольских рядов испекли такой в восемь раз больше. Размер и вес изделия, сотворенного поварами Marketplace: 80х60 см и 6,4 кг.
В настоящее время рекорда на самый большой брецель в России нет. Однако похожее состязание было в Тамбове, но там испекли крендель размером 71х57,5 и весом 5 кг. Именно поэтому организаторы готовятся к абсолютному первенству.
«Старались делать все по классике: пшеничная мука, соль, солод, вода, дрожжи. Выпекался примерно полдня, ведь сначала надо замесить тесто, чтобы оно настоялось, затем раскатать лепешку, закатать и свернуть крендель. Потом изделие окунали в кипящий содовый раствор на несколько секунд для золотистой корочки, вытаскивали и запекали при 180 градусах 30-40 минут», — поделился рецептом повар Николай.
Николай признался, что было нелегко в готовке. Катали брецель втроем, бегая вокруг стола. При выпекании коллеги еле поместили его в печь
Ровно в 17:00 выпечку представили гостям. Брецель торжественно разрезали на сцене и поделились с каждым, кто стал участником мероприятия. Посетителей угостили лимонно-имбирным чаем и грушевым сидром.
Автор:
Дарья Колаш
#петербург
#брецель
Источник:
