В Петербурге дешевеют шампиньоны. Местные производства были вынуждены изменить ценовую политику из-за появления на рынке новых игроков. Глава одной из петербургских «грибных компаний» объяснил, с чем связаны эти процессы.
Таможенники Северо-Западного управления (СЗТУ) изъяли на Калининской продуктовой базе более десяти тонн шампиньонов, огурцов и помидоров. Продукцию весом 10 194 килограмма без соответствующих марок об её происхождении арестовали. Если документы не найдутся — овощи уничтожат на полигоне.
Однако все это не дефицитный товар. Горожане могут приобрести и овощи, и грибы на других базах и в обычных магазинах. К тому же шампиньоны могут порадовать горожан своей ценой, так как их стоимость заметно снижается. Директор одной из «грибных» компаний Петербурга Максим Третьяков в беседе с НЕВСКИМИ НОВОСТЯМИ объяснил, что всему виной увеличенный объем производства этих грибов.
«В 2020 году объем производства шампиньонов увеличился. Это наблюдается не только у производителей Петербурга и Ленинградской области. В других регионах построилось много комплексов. В прошлом году Россия вышла на третье место в Европе по объемам производства шампиньонов. Цена на шампиньоны падает», — подчеркнул Третьяков.
Почему в Петербурге дешевеют шампиньоны
По словам специалиста, рынок сбыта шампиньонов сейчас перенасыщен. Третьяков отметил, что в частности его предприятие сейчас работает над улучшением качества и увеличением количества произведенных товаров. Как отметил предприниматель, в Петербурге есть три крупных производителя грибов, но в последнее время на рынке появились крупные конкуренты из других регионов и даже стран.
«На нашем рынке стали появляться производители грибов из других регионов, это стало очень ужимать нас по ценам. Даже привозят шампиньоны из Белоруссии», — рассказал предприниматель.
Конкуренция среди производителей заставила местные петербургские компании снизить цены на продукцию. Также появились проблемы со сбытом, так как грибы — скоропортящийся продукт.
«Цены сейчас очень низкие по сравнению с другими годами. Получается так, что на рынок вышли крупные игроки со всей России. Грибы долго лежать не могут, чтобы их реализовать есть пара дней, а возможности магазинов не безграничны. Поэтому единственное, что остается крупным комплексам, это снижать цены», — объяснил специалист.
Небольшие предприятия покорили грибной рынок
Однако предприятие Третьякова сумело остаться на плаву. Несмотря на жестокую конкуренцию, петербургская компания наращивает объемы производства. По словам главы компании, этому помогло и то, что сотрудники работают как часы, а также не нужно выплачивать кредит, в отличие от других «грибников».
«У нас на производстве механизм рабочий, кредитной нагрузки нет, в отличие от больших комплексов по производству, которые построились в кредит. У нас оптимизирован штат, мы работаем над себестоимостью и качеством продукции», — рассказал собеседник агентства.
Небольшой компании оказалось проще существовать на петербургском рынке, чем большим производственным комплексам. На производстве Третьякова собирают примерно по 55-60 тонн продукции в месяц, реализуя урожай в ресторанах, пекарнях, консервных и перерабатывающих заводах, а также сетевых магазинах. Причем, как отметил бизнесмен, магазины забирают больший объем продукции.
«Продаем продукцию не только ящиками. Мы можем фасовать, делать слайсы, сушить. Подстраиваемся под заказчика. Имеем контракты со всеми сетями. У нас нет проблем со сбытом объема, потому что производство не такое большое. Поэтому нам проще, чем большим комплексам», — отметил эксперт.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали, как Петербург отказался от 21 тонны белорусских яблок из-за проблем с документами. Однако груз не уничтожили, а лишь развернули машину с фруктами и отправили обратно.
Автор:
Юрий Лазарев
#петербург
#цены
#рынок
#производство
#грибы
#стоимость
#шампиньоны
Источник:
